Bolo de diospiros

E como não estamos em altura de desperdiçar nada.há k fazer aproveitamentos,tinha aqui uns diospiros a darem as ultimas,hehe e então peguei nesta receita ,que tirei do Petiscos ,e decidi fazer o aproveitamento,fazendo este bolinho super diferente!Só não coloquei as nozes,mas se tivesse tinha colocado pois ainda deve ficar melhor.

INGREDIENTES:

• 1 gema
• 250gr açucar
• 2 colheres de sopa de manteiga (derrretida e arrefecida)
• 4 diospiros
• 1 colher de chá de canela
• raspa de meia laranja
• raspa de meio limão
• 1/4 colher de chá de sal
• 300gr farinha (eu usei metade farinha,metade de maizena)
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 chávena de nozes partidas
• 1 clara

PREPARAÇÃO:

Bater a gema e adicionar progressivamente todos os ingredientes incluídos na primeira parte da lista.Quando a massa estiver homogénea, misturar a farinha e o fermento.Finalmente introduzir as nozes. Juntar esta massa à clara batida em castelo bem firme eenvolver com uma colher de pau.Levar a cozer em forno médio, em forma untada e polvilhada com farinha(eu polvilhei com pão ralado), ± 1 h.