Croquetes de carne

Olá,hoje venho partilhar com vocês a minha primeira experiência com croquetes de carne embora em tempos já tenha feito croquetes de soja a receita é confeccionada de forma muito diferente.
Passo á receita:
(Esta receita deu uma média de 7 dúzias de croquetes, podem reduzir para metade caso não queiram fazer tantos)
1/2 kg carne de vaca picada
1/2 kg carne de porco
1 chouriço de carne
2 cebolas pequenas
2 dentes alho
1 folha de louro
250gr farinha
600ml leite
2 colh.sopa bem cheias de margarina (1 para o refogadoda carne e outra para o creme)
Sal,pimenta,noz moscada,piro piri q.b
1 raminho de salsa
4 ovos batidos
Pão ralado q.B

 Óleo para a fritura.

Comece por refogar 1 cebola e os dentes d'alho numa colher de margarina.Adicione o chouriço picado, de seguida a carne e a folha de louro.Tempere com sal e piri piri,va soltando a carne com um garfo e quando ela estiver quase pronta adicione a salsa picada.Desligue o lume e reserve.
Noutro tacho refogue a outra cebola e o com a restante margarina,quando a cebola estiver bem refogado adicione a farinha aos poucos alternando com o leite de preferência morno.Tempere com pimenta,uma pitada de sal e noz moscada.
Adicione a carne e mexa tudo bem até descolar do fundo da panela.
Coloque num tabuleiro e deixe esfriar bem (eu deixei a noite toda no frigorifico)
Molde os croquetes,de preferência com a bancada enfarinhada e se a massa colar às mãos acrescente farinha e vá amass ando até à massa deixar de colar.
Depois dos croquetes moldados passe por ovo batido e pão ralado.
De preferência congele os croquetes antes de fritar.
Frite em óleo bem quente.
Ficaram uma delicia!
Parece complicado mas não é e são sem dúvida muito melhores que os de compra.
Bom apetite.
Até breve.Beijinhos

Lombo porco assado com cerveja

• 700g de lombo de porco
• 1 cebola cortada em rodelas meia-lua
• 1 cenoura grande ralada
• 1 chávena de café de azeite
• 7 dentes de alho
• 1 colher de café de cominhos (não usei)
• 2 folhas de louro
• 1 cerveja
• 1 colher de chá de farinha
• Água q.b.
• Sal grosso q.b.

Preparação:

1. Num almofariz, coloque os dentes de alho, as folhas de louro partidas em pedacinhos, sal, os cominhos e um pouco de azeite.
Esmague tudo.
Depois de tudo bem esmagado, junte um pouco de cerveja e mexa.

2. Tempere a carne com o preparado anterior.
Deixe em tempero durante 1 hora.

3. Passado 1 hora coloque a cebola e a cenoura por baixo da carne.
Regue com o restante azeite e com a cerveja.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 1 hora e 1 hora e um quarto.
Se o molho secar muito, acrescente água.

5. Passado 1 hora e um quarto tire a carne e junte a farinha dissolvida na água ao molho.
Mexa e deixe ferver.

 6. Depois do molho apurado, retire do forno.
Coloque a carne já cortada às fatias no tabuleiro.
Regue a carne com o molho.

Sirva acompanhado com esparregado de espinafres, arroz de cogumelos e batata frita.( eu acompanhei com batata cozida)

Recomendo esta receita, foi a primeira vez que a fiz e ficou uma delicia,não adicionei os cominhos e acho que a escolha acertada!A receita tirei do site Sabor Intenso,e podem ver tb o video aqui neste link  http://www.saborintenso.com/f16/lombo-porco-assado-cerveja-704/

Bom Apetite!

Feveras escondidas

Esta é uma receita prática para o dia a dia!!Muito parecida com panados mas é feita de maneira diferente e fica muito bom!Nós adoramos.

Temperam-se as feveras com limão,sal e umas gotinhas de vinagre(se forem temperadas na hora senão não é necessário o vinage)
Passar por farinha,ovo bem batido,e pão ralado.
Fritar em óleo,em lume brando mas não queimarem logo por fora e não fritarem por dentro.

Sei que é algo simples,mas não quis deixar de partilhar com vocês!
Beijinhos e um Bom Domingo.

COSTELETAS Á SALSICHEIRO

Sei que a maioria de vocês já deve saber fazer este pratinho,mas não ia deixar de colocar aqui pois acho muito pratico e bom!

Eu faço assim:
Numa frigideira coloco as costeletas,1 lata de cogumelos laminados,salsichas ás rodelas,1 cebola cortada em meias luas fininhas,um fio de azeite,sal e pimenta a gosto.
Deixo fritar assim tudo,virando as costoletas de vez em quando,e quando estiver quasse pronto rego com um bocadinho de vinho branco,meto o lume no maximo para o vinho se evaporar logo.
Rápido e prático não é?
Experimentem e bom apetite!

Costoletas com queijo á minha maneira

Bem eu e os meus improvisos!
A partir da ideia de saltear babatas,deu-me para saltear costoletas.Então fiz assim:
Numa frigideira coloquei um fio de azeite (pouco mesmo),meti alho picado (um alho para cada costoleta),sal e pimenta,saltei as costoletas dos dois lados e depois polvilhei com queijo ralado e salsa picada.Deixar o queijo derreter e estão prontinhas a comer kbom
Façam e vão vêr como é bom,fácil,rápido .
Bjs.

ROJOADA

-1kg rojões
-1/2 morcela fumada
-Figado de porco
-sal,cominhos,pimenta q.b
-1 colher sopa de banha de porco
-1 folha de louro

-Começo por refogar os rojões só com sal,depois acrescento a morcela,o figado e os temperos.Deixo refogar até ficar sem molho e os rojões ficarem lourinhos.Ficam uma delicia com o sabor da morcela .
Bjs.

ROLO DE CARNE

Esta receita é dos petiscos mas foi a minha querida amiga Silvia Sousa que a fez e partilhou a receita no cantinho das receitas.É um espetaculo de receita e tem feito muito sucesso mesmo!!Experimentem e vão vêr k não se arrependem.

Ingredientes:
1/2 Kg de carne de vaca picada
1/2 Kg carne de porco picada
1 pacote de sopa de cebola
1 pacote de natas
pão ralado
8 fatias de fiambre
10 fatias de queijo
4 ovos cozidos
vinho branco q.b.

Preparação:Numa taça junta-se as carnes, a sopa de cebola e as natas e amassa-se tudo muito bem com as mãos (bem lavadinhas de preferência )Depois, polvilha-se a bancada com o pão ralado e coloca-se a carne por cima forma-se um rectângulo (para facilitar, polvilha-se a carne com mais um pouco de pão ralado).
Depois do rectângulo feito cobre-se com as ftias de fiambre, depois as de queijo e por fim o ovo cozido cortado às rodelas

Enrola-se tudo e coloca-se num tabuleiro para ir ao forno.

quando estiver a ficar seco, rega-se com um pouco de vinho branco.

E Este foi o resultado final. Uma verdadeira delícia!!

Febras com sopa de cebola

Fiz novamente esta receita frango com sopa de cebola mas desta vez decidi experimentar com feveras de porco e ficou uma delicia!!Somos fãs desta receita cá em casa!Bjs.

Carne á alentejana

-Faço um refogado com azeite,bastante cebola picada e polpa de tomate.Coloco a carne de porco cortada aos bocadinhos a refogar e acrescento um bocadinho e água.entretanto vou fritando as batatas aos cubinhos.Quando a carne estiver praticamente refogada meto a ameijoa(eu compro daquela k já vem limpinha,mas mesmo assim meto sempre antes um bocadinho em agua e umas gotas de vinagre).Deixo refogar mais um cadito e depois meto as batatas já fritas.Mexo tudo muito bem e está prontinho a servir.Os temperos fica ao gosto de cada um,eu meti sal,salsa,um bocadinho de banha,pimenta.

Febras recheadas

Bem esta receita foi inventada por muito e as palavras do meu marido foram "devias ter feito mais....tá bom"
Fiz assim,em cima de cada febra coloquei uma fatia de fiambre,uma de queijo,uma de bacon(daquele fatiado),uma salsicha passada em mostarda.Enrolar bem a febra e fecha-la com 1 ou 2 palitos.Passar por ovo e pão ralado e fritar em óleo abundante.Ficou uma delicia

Almôndegas

Esta receita é da minha amiga Verabenvindo e posso vos dizer k é uma delicia tem molho exepcional.
Mistura-se muito bem 1/2 kg carne de porco,1/2kg carne de vaca,1/2 chouriço tudo picado.Junto com 1 ovo inteiro,alho picado,salsa picada ,sal e pimenta a gosto.

Fazem-se bolinhos grandes ou pequenas,convém k sejam mais ou menos todas do mesmo tamanho para cozerem todas ao mesmo tempo,passam-se por pão ralado.Reserve

Depois fiz o molho.Coloque num tacho azeite,1 cebola ás rodelas,2 dentes de alho picados,salsa ,Deixe refogar um bocadinho,junte 2 ou 3 tomates pelados(eu usei polpa),1 colher de sopa de ketchup,1 colher de sopa de mostarda,1 cerveja(33cl) ou vinho branco,1 knorr de galinha,1 folha de louro.Sal e pimenta a gosto.Deixe refogar bem a cebola,retire a folha de louro e passe então a varinha mágica e acrescente água á maneira de o molho não ficar muito grosso.Deixe ferver.Meta então as bolinhas de carne reservadas.Deixe-as cozer bem e prontinho a servir.Pode acompanhar com massas,puré,batatas...Eu acompanhei com batata frita.Muito bom!Recomendo.

Bjs.

Lombo á padeiro

Coloque o lombo numa assadeira,pincele-o com óleo,tempere com sal e pimenta e folhas de louro.Leve ao forno 30 minutos.Retire do forno e coloque no fundo da assadeira 2 cebolas cortadas ás rodelas e batatas tb cortadas ás rodelas.Tempere com sal e pimenta.Coloque novamente o lombo e leve ao forno mais 50 min.Prontinho a servir.Eu coloquei tb vaqueiro por cima das batatas,mas não dizia na receita foi opção minha.

Fonte:livro escola de cozinha-carnes

Carne com molho de alho

E hoje o jantar foi por conta do marido,ele fez o seu famoso molhinho de alho,estava muito bom.
Pois então ele fez assim:
Temperar carne de porco(barriga,costelinha ou o k preferirem) só com sal.Numa frigideira alourar a carne com margarina (ele usou vaqueiro liquido).

O molho:colocar no copo da varinha mágica azeite,um fio de óleo,2 a 3 dentes de alho (depende da quantidade de azeite) e uma folha de louro.Ralar tudo com a varinha.Não esquecer de tirar o pau á folha de louro,pois dizem não se deve comer k faz mal ao coração.

E aqui está a carne já no pratinho,com o molhinho e acompanhada com um arrozinho de feijão vermelho.

O meu marido faz uns pratinhos bons não faz?

Beijinhos.

Bifes com molho de cogumelos

Este foi o meu jantar de ontem,um prato k se faz em 20 minutos e é muito bom.

INGREDIENTES:

• +-6 bifes de porco
• 1 limão
• 200gr cogumelos
• 250ml molho bechamel
• sal,pimenta e azeite q.b

PREPARAÇÃO:

Tempere os bifes com o sumo de limão,sal e pimenta.Leve uma frigideira ao lume com azeite,core os bifes em lume brando até ficaram douradinhos,reserve-os quentes.

Adicione mais um pouco de azeite e aloure os cogumelos,junte o molho bechamel e rectifique os temperos com sal e pimenta.Sirva os bifes regados com o molho.

Eu acompanhei com um arrozinho branco,mas isso já fica ao critério de cada pessoa.

Espero k gostem!Bjs.

Entrecosto simples e delicioso

E para acompanhar a sopinha fiz este entrecosto,k já costumo fazer varias vezes e k todos aki em casa adoram.Quando faço não sobra nem um bocadinho.

• 1 tira de entrecosto (cerca de 1kg e pouco)
• 2 dentes de alho
• 2 folhinhas de louro
• 1 limão ou 2 se forem pequeninos
• sal q.b
• piri-piri q.b
• 1 fio de vaqueiro liquido
• cominhos q.b

-Colocar o entrecosto cortado numa panela,o alho picado,o louro,o sumo do limão e o vaqueiro.Os temperos meta as quantidades a gosto.Deixar refogar tudo muito bem até deixar de ter molho e a carne alourar bem.Para o fim convém ir mexendo sempre pois começa a pegar um bocadinho á panela.É fácil e rápido de fazer,fica muito saboroso sem precisar de muitos condimentos.