Tomates recheados com legumes e seitan

Olaaa! Ora pois eu sei que mereço um puxão de orelhas :) Andei um pouco desaparecida mas foi por uma boa causa,fui visitar o meu tão querido Portugal <3 p="">Mas estou de volta e para marcar em grande o regresso trago uma receita deliciosa feita pelo chefe :) Ah pois tenho um marido prendado :)
Ora vamos lá:
Comece por refogar num fio de azeite cebola e alho picados.De seguida faça uma abertuda no topo dos tomates e retire a polpa.Adicione essa polpa ao refogado assim como alho francês picado,cogumelos frescos picados e os rebentos de soja cortados a meio.
Deixe refogar bem e junte o seitan picado.Tempere com molho soja e umas pedrinhas de sal.
Rechear os tomates com este preparado cobrir com queijo mozzarela e fechar os tomates com a "tampinha" que reservou.Levar ao forno cerca de 20min. Pode acompanhar com salada ou outro de sua preferencia.Bom apetite!!

Peço desculpa por não colocar medidas mas é uma receita que fazem bem "a olho" ;) Beijocas e obg por cá estarem.