Bolo colchão de noiva

Olá olá :) Como vão as vossas experiências culinárias? espero que bem!
Ora hoje venho deixar vos uma receita que já não é novidade mas eu foi das receitas mais comentadas neste blog! Já não o fazia há anos!! E para celebrar os nossos 14 aninhos de casamento, as nossas bodas de marfim :) fiz o bolinho preferido do marido ;)
Este bolo é verdadeiramente uma deliciaaaa!

Receita para o bolo:
6ovos
250gr açucar
100gr fécula de batata
1 colher (sopa) farinha
1 colher (chá) fermento
sumo de limão (eu meti mais ou menos metade de um limão pequeno)

Batem-se as claras em castelo.De seguida e SEM BATER,ENVOLVE SE o açucar e a farinha.Depois de bem mexido juntam-se as gemas,o fermento,a fécula e o sumo de limão,sempre envolvendo cuidadosamente!Vai ao forno em forma bem untada e polvilhada ( pode ate usar papel vegetal pois o bolo fica bastante fofo e tem tendência a colar), a 180º cerca de 30 min. Vá fazendo o teste do palito a ver se esta cozido ;)
Para o recheio e cobertura:
3 gemas
150gr açucar
3 colheres (sopa) maizena
1 pacote de açucar baunilhado
1/2 L leite
Coloque o leite ao lume com a farinha maizena, depois junta se o açucar e mexe-se bem, quando o creme estiver já espesso, deitam-se as gemas e o açucar baunilhado, mexendo sempre. Depois do bolo estar pronto, corte ao meio e recheie com o creme.Cubra com o mesmo creme e polvilhe com côco ralado.
De comer e chorar por mais!

É importante seguir bem a receita deste bolo, a massa é muito fofa devido á fécula e tem tendência a baixar quando se abre o forno.Convém deixar uns minutos antes de a retirar.