Queijadinhas de cenoura

Ola amiguitas/os,como prometido é devido cá estou com a tão requisitada receita das queijadinhas de cenoura.Fiz pela primeira vez na semana passada e no fim de semana tive de voltar a repetir.Se gostas de queijadinhas com textura húmida estas são o ideal!
Passo á receita:
3 ovos
200gr açucar
100gr farinha
500gr cenoura+pau de canela e sal
75gr manteiga ou margarina derretida
1colh. café de fermento em pó
1 colh.chá de aroma baunilha (opcional)

Comece por cozer as cenouras com o pau de canela e uma pitada de sal. Assim que estiverem cozidas escorra bem e reduza a puré.
Na batedeira ou até mesmo á mão misture o açucar ao puré de cenoura,de seguida os ovos um a um,de seguida a farinha e o fermento.Termine com a baunilha.
Leve ao forno em forminhas untadas e polvilhadas ou então se já tiver as maravilhosas formas em selicone,assim como eu,são tão práticas nem precisa untar e polvilhar.
Leve ao forno pré aquecido a 180° cerca de 30min. Convém ir fazendo o teste do palito por vezes precisa cozer um pouco mais.
Assim que estiverem cozidas retire do forno deixe esfriar apenas uns minutos e desenforme de seguida.

Disponha em forminhas de papel e pode polvilhar com açúcar em pó e canela em pó tal como na foto acima .
Gostaram? Mãos à obra.
Bom apetite.Beijinhos até breve.