sexta-feira, maio 19, 2017

Pão de Deus

Boa noite amiguitas/os finalmente consegui uns minutos para cá vir!ultimamente tem sido um corre corre...
Andava super ansiosa por partilhar com vocês esta magnifica experiência.Adorei e com certeza será a primeira de muitas!

Passo então a receita:
500g de farinha
150g de açúcar
2 ovos
40g de fermento de padeiro
100g de manteiga
125 ml de leite morno
Para a cobertura:
100gr côco ralado
2 ovos
2 colh.sopa açúcar
Açúcar em pó q.b para polvilhar
Num copo grande misture o leite com o fermento e 2 colh.sopa de farinha.Deixe levedar cerca de 15min. Lugar seco eu costumo pré aquecer o forno a 50°,desligo e coloco o copo la dentro desta forma leveda muito rápido.
Para fazer a massa eu usei o robôt de cozinha com a peça para massas de pão.
Coloque então a farinha,misture o açúcar,a manteiga derretida,os ovos um a um,o fermento já crescido.Bata ate ficar uma massa bem elástica.Verta a massa para uma mesa ou local onde a vai trabalhar e se necessário pode acrescentar um pouco de farinha ate que a massa descole.
Coloque a massa numa taça,tape com um pano e deixe levedar ate dobrar o volume.
Depois de levedada volte a colocar a massa na superfície a trabalhar.Faça bolinhas de tamanho idêntico 
Coloque num tabuleiro sobre papel vegetal e deixe levedar mais um pouco...
Enquanto isso prepare a cobertura misturando bem os ingredientes.
Pincele com ovo batido e cubra cuidadosamente com o preparado de côco...
Leve ao forno cerca 30 min.a 180°
Prontinhos...polvilhe com açúcar um pó...
Uma verdadeira delicia! Experimentem e não se vão arrepender.
Bom apetite.
Ate breve.

terça-feira, abril 11, 2017

Queijadinhas de cenoura

Ola amiguitas/os,como prometido é devido cá estou com a tão requisitada receita das queijadinhas de cenoura.Fiz pela primeira vez na semana passada e no fim de semana tive de voltar a repetir.Se gostas de queijadinhas com textura húmida estas são o ideal!
Passo á receita:
3 ovos
200gr açucar
100gr farinha
500gr cenoura+pau de canela e sal
75gr manteiga ou margarina derretida
1colh. café de fermento em pó
1 colh.chá de aroma baunilha (opcional)

Comece por cozer as cenouras com o pau de canela e uma pitada de sal. Assim que estiverem cozidas escorra bem e reduza a puré.
Na batedeira ou até mesmo á mão misture o açucar ao puré de cenoura,de seguida os ovos um a um,de seguida a farinha e o fermento.Termine com a baunilha.
Leve ao forno em forminhas untadas e polvilhadas ou então se já tiver as maravilhosas formas em selicone,assim como eu,são tão práticas nem precisa untar e polvilhar.
Leve ao forno pré aquecido a 180° cerca de 30min. Convém ir fazendo o teste do palito por vezes precisa cozer um pouco mais.
Assim que estiverem cozidas retire do forno deixe esfriar apenas uns minutos e desenforme de seguida.

Disponha em forminhas de papel e pode polvilhar com açúcar em pó e canela em pó tal como na foto acima .
Gostaram? Mãos à obra.
Bom apetite.Beijinhos até breve.







domingo, abril 02, 2017

Regueifa Doce

Olá amiguitas/os já ha algum tempo que cá não venho mas nem sempre consigo,o importante é não desistir certo?
Como muitos de vocês sabem eu sou mais uma que deixou Portugal,sim ja la vão 2 anitos que procurei um novo caminho.Como a maioria dos imigrantes tb sinto muita falta das nossas comidas,os doces regionais para não falar das saudades...mais isso é outra historia.
A conta desta situação vi me "forçada" a meter mãos á massa e tentar fazer as aqueles doces/pratos que tanto sinto falta.Desta vez foi a típica regueifa doce e após muitas pesquisas lá encontrei esta receita que me cativou.Digam la para primeira vez não ficou mal pois não?
Passo á receita que retirei de uma pagina de culinária a qual mencionarei o link no final.A receita original é feita num processador de alimentos mas eu fiz na batedeira usando a peça para massas tipo pão.

1 saqueta 11g fermento de padeiro seco
1,5dl de água (COLOQUEI 2dl)
800g farinha tipo 65 sem fermento
200g de açúcar
0,5dl de água+alguns fios de açafrão(opcional)(NÃO USEI)
2 colheres de chá de canela
raspa de 1 limão médio
75g de manteiga ou margarina derretida
4 ovos + 1 gema com uns pingos de leite para pincelar
 
 Coloque na taça a farinha, o fermento seco, o açúcar, a canela e a raspa de limão.Bata para envolver em velocidade média e com a máquina a funcionar junte a água tépida.De seguida
a manteiga derretida...os ovos, um a um, deixando que sejam absorvidos pela massa antes de juntar o próximo.O objectivo é que a massa fique bem elástica, ligeiramente peganhenta, até.
NOTA – dependendo do tamanho dos ovos o ponto da massa pode variar. Para encontrar o ponto perfeito pode ter de juntar mais um pouco de ovo (se os ovos forem pequenos) ou um pouco mais de farinha (se os ovos forem muito grandes).
 Unte com óleo uma taça grande, onde a massa possa crescer bastante.
Verta a massa, tape e deixe crescer num ambiente protegido de correntes de ar.
O forno, desligado, é o local ideal. Se quiser pode dar-lhe um pouco de calor, muito ligeiro, só para criar ambiente interior. A massa crescerá mais depressa. Este processo pode levar duas, três, ou mais horas.
 Coloque a massa numa bancada enfarinhada.
Não incorpore mais farinha, a farinha serve apenas para evitar que a massa cole.
Divida a massa em 4.
Segurando numa ponta, esprema a massa de cima para baixo, numa espécie de movimento de ordenha, para ela alongar.Forme 4 rolos.
Cruze duas peças, enrole-as entre si...
 ... e junte as pontas, pressionando bem para ligá-las.
Segure na regueifa e distenda-a mais um pouco. Se a massa estiver no ponto, o próprio peso dela será suficiente para a distender.
Coloque a regueifa num tabuleiro forrado com papel vegetal untado.
Alargue mais um pouco o centro, se necessário.
 Volte a colocar em local protegido, para levedar mais uma vez.
Quando tiver crescido o suficiente, ligue o forno a 180º.
Pincele as regueifas com uma mistura de gema com uns pingos de leite, polvilhe com açúcar a gosto e leve ao forno durante 20 a 25 minutos.
 Ficarão douradinhas, mas não em demasia.
Não as deixe muito mais tempo no forno para não secarem.
 
foto acima estavam já a massa levedada e pronta a ir ao forno.


Espero que gostem,pessoalmente gostei muito do sabor.

Se quiserem vêr o passo a passo da Clara de Sousa deixo aqui o link da sua pagina no facebook https://www.facebook.com/pg/claradesousa.aminhacozinha/photos/?tab=album&album_id=661814333883962

 
 
 


terça-feira, fevereiro 28, 2017

Broa recheada com linguiça

Ola,hoje venho deixar vos uma receita de broa recheada que fiz ja algum tempo.Posso dizer que fiquei fã e que vou concerteza experimentar outras versões.
Passo á  receita

Ingredientes:

1 broa á escolha,optei por centeio
2 linguiças
150g de bacon
1 pacote de queijo ralado
1 cebola
2 dentes de alho
maionese q.b.
1 c. chá de oregãos secos

Preparação:
Comece por tirar uma tampa ao pão.
Retire depois todo o miolo, em pedaços e reserve.
Pique os alhos e a cebola. Retire a pele à linguiça e a parte do couro ao bacon. Pique também e de seguida envolva com o alho e a cebola. Misture o queijo ralado, os oregãos e junte maionese a gosto, mas com cuidado para não colocar demais. Coloque a mistura dentro da broa e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 15 minutos, ou até gratinar bem. A meio do tempo coloque à volta os pedacinhos de pão e a tampa.Optei por tostinhas.
Sirva quente.É uma delicia.
Bom apetite ;)

segunda-feira, fevereiro 20, 2017

Bolo da avó

Ola boa noite,tal como havia prometido na página do facebook aqui fica a receita do delicioso bolo que fiz para o lanche de Domingo.Esta é aquela receita do tempo das nossas avós que nem precisavam de batedeira para fazer um delicioso bolo.
Passo á receita:
1 chav.leite morno
1/2 chav. margarina derretida
3 ovos
1 colher chá de essência de baunilha(opcional)
2 chav.açúcar (eu reduzo sempre para 1 1/2)
2 e 1/2 chav. farinha
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Margarina e farinha para a forma

Juntar os líquidos e misturar bem.Adicionar o açucar e por último a farinha e o fermento.
Leve ao forno a 180° entre 30 a 40 min. Ir verificando com o palito se esta cozido.
Desenforme ainda quente.Uma deliciaaa é daqueles bolos que desaparece num instante.E barrar um pouco de manteiga...hum fica divinal!!
Experimentem e vão ver que vão guardar a receita para voltar a fazer.
Bom apetite!
Até breve.



quinta-feira, fevereiro 16, 2017

Gratinado de brócolos


Ola boa noite,
Hoje venho deixar vos uma receitinha simples que fiz esta semana e ficou uma delicia! Digamos que é a mesma da couve flor gratinado mas em versão brócolos.

Passo a receita:
Brócolos q.b
Batata q.b
Manteiga q.b
Molho bechamel.aguanaboca
Queijo ralado


Cozer os brócolos e a batata em água e um pouco de sal.Não deixar cozer demais senão corre o risco de se desfazerem.
Untar Enquanto isso prepare o molho bechamel (pode ver a receita aqui ).
Unte uma assadeira com manteiga e coloca a batata e os brócolos (já escorridos) cortados.Coloque o molho bechamel.aguanaboca e polvilhe com queijo.Leve ao forno a gratinar.
Pode servir como acompanhamento ou simplesmente como prato principal 😊
Simples não é ?
Espero que gostem.Bom apetite!

quarta-feira, fevereiro 08, 2017

Torta de laranja


Ola,hoje venho deixar vos uma receita que já ha muito tempo a tinha anotada.
Adorei é simplesmente deliciosaaaa.
A receita é do Marco Costa ex concorrente da casa dos segredos,dou lhe os meus parabéns pois agora percebo o sucesso desta torta.
Passo a receita:
10 ovos
500gr açucar (achei bastante na proxima reduzo um pouco)
50gr farinha
10/15gr fermento em po
2 laranjas
15gr manteiga

Preparar um tabuleiro untado com manteiga, forrar com papel vegetale voltar a untar.Pre aquecer o forno a 225 segundo a receita mas é muito eu meti 180 senao a torta vai queimar muito.
Misturar o açucar com a farinha e o fermento.Juntar a raspa e o sumo das laranjas.Adicinar os ovos (mistura los bem antes).
MIsturar tudo muito bem e antes de meter a massa na assadeira juntar a manteiga(derretida).
Levar ao forno cerca de 25min. De preferencia em banho maria (por acaso nao o fiz e ficou boa na mesma)
Desenformar sobre um pano humido e polvilhado com açucar.Enrole e deixe arrefecer assim enrolada no pano.
Bom Apetite!
Ate breve.

quinta-feira, fevereiro 02, 2017

Pudim molotof

Cucu boa noite...antes de dormir tive de cá vir postar esta receitinha!Estou super feliz! Finalmente consegui fazer um pudim molotof !Nem queria acreditar quando o tirei do forno e ele não abateu e saiu perfeito!                                                                 Passo então à receita:  
10 claras de ovo
10 colheres sopa de açucar
2 colheres sopa de caramelo liquido
Caramelo q.b para untar a forma


Ligue o forno a 180°
Prepare uma forma de chaminé, não convem ser uma forma muito grande(depende tb do numero de claras) convem que a massa fique a prencher toda a forma,unte a com caramelo liquido.Reserve.
Bata as claras em castelo bem firme,adicione de seguida o açucar  pouco a pouco e batendo sempre.Junte de seguida o caramelo.coloque este preparado cuidadosamente na forma,trupe com a forma no balcãopara que desta forma se elemine possiveis bolhas de ar.
Leve a cozer a 180° durante 10 min.è isso mesmo nem mais nem menos! Passados os 10 min.desligue o forno e deixe o molotof la dentro mais 30 min mas sem abrir a porta do forno senão vai tudo por agua abaixo!
E foi desta forma que fiz um lindo e delicioso molotof!
Espero que gostem e para quem nao consegue continuem a tentar um dia é dia.
*o tempo de cozedura tem haver com o numero de claras.
Bom apetite!
Ate breve.

domingo, janeiro 22, 2017

Bolo bolacha com leite condensado

Olá ☺ ora mais uma receita bem doce,como eu já disse tenho muitas receitas para publicar por isso o blog andará bem ativo nos próximos tempos.
Como cá em casa todos adoram bolo de bolacha decidi experimentar esta versão é gostei muito do resultado mas numa proxima vez irei fazer com bolacha maria pois fiz com bolacha de canela, desfaz se muito e o contras te do sabor não foi o melhor.Mas o creme é top!
Passo á receita :
Ingredientes:

2 pacotes de natas (200 ml cada)
1 lata de leite condensado 397 gr. (não é do cozido)
3 folhas de gelatina
Café (azedo)
300 grs. de bolacha maria (1 pacote e meio)

Preparação:

Usei uma forma de aro amovível de 21 cm de diâmetro.
Comece por colocar a gelatina dentro de água para hidratar.

Fazer o café para que fique morno.
Com a batedeira bater as natas, juntar o leite condensado e bater mais um pouco.
Retirar 2 colheres de sopa de café morno e juntar a gelatina já escorrida para dissolver.

Juntar ao preparado das natas e leite condensado, batendo mais um pouco para que se misture.

Comece a molhar as bolachas e forre o fundo da forma com elas. Cubra com uma camada de creme, novamente com bolachas molhadas no café, de seguida com creme e assim sucessivamente até terminar com creme.Eu polvilhei com chocolate em pó.
Leve ao frigorífico de preferência de um dia para o outro.
Antes de servir retire do frio, polvilhe com bolacha moída ( cerca de 3/4 bolachas), passa uma faca à volta do aro e retire-o.
Sirva.


sábado, janeiro 21, 2017

Fogaça de Santa Maria da Feira


Bom diaaa!Após um tempo afastada do blog pois nem sempre consigo ter disponivilidade para cá vir,mas estou de volta e hoje deixo vos uma receita típica da minha terra.Ontem festejou se a Festa da Fogaceira em Santa Maria da Feira e mesmo estando a 2000km de casa não podia esquecer a tradição e então aventurei me!
Gostei do resultado embora não fica sem a 100% pois as torres desceram um pouco hehe
Passo á receita que vi no site da rtp1 programa a Praça deixarei mais abaixo o link.
Para o fermento
– 150ml água morna
– 200g de farinha
– 50 g fermento de padeiro

Para a massa
– 1 limão
– 10g de sal
– 120g de manteiga
– 150g de açúcar
– 3 ovos + 1 p/ pincelar
– 600g de farinha de trigo (aproximadamente)
– canela q.b.

Preparação:
Dissolve-se o fermento na água tépida e junta-se farinha de trigo até se obter uma massa mole. Se o ambiente for ameno, deixa-se levedar 15 minutos.
Depois, adiciona-se o açúcar previamente peneirado com a canela, o sal, os ovos, a raspas e o sumo de limão, a manteiga e a farinha necessária para se obter uma massa um pouco mais consistente do que a do pão.
Deixa-se fermentar 30 minutos ou o necessário para a massa dobrar de volume.
A seguir, tomam-se bocados de massa de 125g, 500g, 700g, 1 kg ou 1,5 kg de acordo com o tipo de fogaça que se pretende fabricar e molda-se num rolo comprido semelhante a uma serpente, isto é, mais espesso num dos lados. Espalma-se este rolo com a mão, ficando uma tira que se começa a enrolar pelo lado mais largo, resultando numa pirâmide. À medida que se vão enrolando, vão-se colocando as pirâmides no tendal (tabuleiro forrado com um pano polvilhado com farinha) onde voltam a crescer (entre 30 minutos e 1 hora). Pincelam-se com ovo batido e, com uma tesoura, dão-se 4 golpes no topo da pirâmide de que resultarão as “ torres do castelo “.
Introduzem-se as fogaças no forno quente e, 15 minutos depois, puxam-se para fora com a ajuda da pá e, à mão, separam-se as “ torres do castelo “, permitindo assim que o calor penetre no interior das fogaças, cozendo-as uniformemente. Voltam ao forno para acabar de cozer.

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